Curcuma et Curcumine : quelle est la différence ?

Le curcuma est une plante d’origine indienne, connue pour sa couleur et son goût caractéristique. S’il est beaucoup utilisé en cuisine, le curcuma est aussi cultivé pour ses bienfaits reconnus pour la santé. Découvrons ensemble l’autre secret du curcuma : la curcumine.

Curcumine, qui es-tu ?

La curcumine est le principe actif principal du curcuma. Il est responsable de sa couleur jaune-orangée caractéristique. Elle représente environ 2 à 5 % du curcuma brut. C'est cette molécule qui confère au curcuma la majorité de ses propriétés bénéfiques. Dans les compléments alimentaires, vous trouverez le plus souvent des extraits en curcumine, plus concentrés que la simple poudre de curcuma, pour une efficacité optimale.

La biodisponibilité de la curcumine

Si la curcumine vous veut du bien, elle présente un défi particulier : elle est naturellement peu absorbée par notre organisme. En effet, lorsque vous consommez du curcuma en poudre dans vos plats, seule une infime partie de la curcumine parvient à passer dans votre sang. C'est pourquoi les compléments alimentaires associent la curcumine à d'autres ingrédients qui augmentent son absorption :

• Le poivre noir, grâce à sa pipérine, peut multiplier par 20 l'absorption de la curcumine
• Les huiles végétales, comme l'huile de sésame noir, améliorent également sa biodisponibilité car la curcumine est liposoluble (soluble dans les graisses)

Dans les compléments alimentaires, vous trouverez des formules "optimisées" qui combinent extrait de curcumine et ces activateurs naturels d'absorption. C'est cette synergie qui permet d'obtenir une efficacité optimale.

L’équipe Metagenics